"TERRINE DE CAMPAGNE" VEGETALE SANS GLUTEN SANS LAIT SANS OEUF

Parfois, il faut sérieusement se lancer dans une recette tellement ça laisse septique. Et je ne suis pas mécontente du résultat. 

Une terrine vegan avec des lentilles, il fallait tout de même oser.  Je l'ai trouvée sur le blog de France Végétalienne.

Vous pourrez la manger en entrée ou le soir, avec une petite salade verte et des cornichons. C'est excellent. Je vous laisse ci-dessus le lien si la recette originale vous intéresse et vous mets pour mémo les ingrédients.

Une journée vegan une fois dans la semaine (ou même plus), c'est bon pour la santé et la planète ;)

INGRÉDIENTS :

250g de lentilles vertes

2 oignons rouges moyens

1 échalotes

3 gousses d'ail

50 g de tofu fumé

2 c à soupe bombées de levure maltée (je ne sais pas si elle contient ou non du gluten, alors je n'en ai pas mis par précaution)

1 c à soupe de fécule de maïs ou arrow root ou fécule de pomme de terre ou amidon de manioc

2 c à s de crème végétale

70g de concentré de tomate

10 cl de bouillon de légumes (ou de vin blanc)

2 c à soupe d'huile neutre

1/2 c à café de moutarde sans gluten

1 bouquet garni (ou un cube de bouillon de légumes sans gluten)

4 branches de persil

4 tiges de ciboulette

sel et poivre

PRÉPARATION :

 Rincer et cuire les lentilles (25 min) dans trois fois leur volume d'eau avec le bouquet garni. Puis émincer  finement les oignons et les échalotes. Les faire suer à feu doux pendant 15 min, ajouter l'ail finement haché.

Égoutter les lentilles. Les écraser grossièrement au presse-purée ou la fourchette avec les oignons, échalotes et ail. Mélanger avec la crème, la fécule, la moutarde, le concentré de tomates, le bouillon de légumes, le persil haché, le sel et poivre.

Huiler votre moule à cake. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 1 h couvert par du papier aluminium. 1/4 avant la fin, enlever le papier aluminium et poursuivez la cuisson.