8 juin 2018
BEURRE GHEE OU BEURRE CLARIFIE
Faire fondre à feu doux 500 g de beurre doux non salé dans une casserole à fond épais Lorsque le beurre est fondu, ôtez la mousse et les particules blanchâtres au fur et à mesure avec une écumoire Ne garder que le liquide jaune (le ghee), filtrer si nécessaire...