GALETTES DE RIZ ET DE CHATAIGNE

C'est difficile de trouver un pain sans gluten qui convient pour le petit déjeuner

Après de nombreux essais, je me suis stabilisée sur cette "galette" de riz

INGRÉDIENTS :

300g de farine de riz

3 c à soupe de farine de châtaigne

3 c à soupe de graines de lin moulu (facultatif)

1 c à soupe de graines de tournesol

1 c à soupe de graines de courge

1 pincée de sel

400 ml d'eau environ

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°

Réunir et mélanger les ingrédients secs

Moudre les graines de lin avec un moulin à café

Bien mélanger

Ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte pas trop liquide mais pas trop solide non plus (dur, dur de trouver la bonne dose)

Huiler la plaque du four

Étaler la pâte en formant un rectangle

Cuire la galette au four pendant 30 mn

OBSERVATIONS :

Je prépare une fournée de deux galettes

Les galettes sont coupées en 8 morceaux et congelées

En sortant la galette la veille du congélateur, j'ai ainsi une réserve de galettes de huit jours (c'est pratique !!)

Ensuite, vous la mangez selon vos goûts (miel, confiture, ghee, margarine, purée d'amande...)