mousse tofu

J'ai débuté mes premiers pas dans le sans GLO avec Valérie Cupillard et son livre Cuisinez gourmand sans GLO. Cette recette est tirée de son livre. La mousse est tout simplement divine.

Pour 6 à 8 verrines

INGRÉDIENTS :

400g de tofu soyeux

150g de chocolat noir 70% de cacao sans gluten

2 à 3 c à soupe de sirop d'agave

1 c à soupe de purée de pistache ou autres oléagineux

 

PRÉPARATION :

Faire fondre à feu très doux le chocolat dans 5 cl d'eau.

Versez le chocolat fondu dans le blender avec le tofu soyeux, le sirop d'agave et la purée de pistache.

Mixez quelques minutes. Vous devez obtenir une crème lisse et homogène. Mettre la crème dans les verrines et réservez au réfrigérateur au moins une nuit (oui, je sais, c'est dur ;).

Dégustez bien frais.