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Sans gluten sans lait et sans oeuf (sans GLO). Mais pas sans plaisir
18 mai 2018

COOKIES DOUBLE CHOCOLAT SANS GLUTEN SANS LAIT SANS OEUF

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Parce que nous le valons bien :)))

INGRÉDIENTS :

110 g de vitacoco ou margarine végétale ou beurre ghee ramolli ici 

50 g de sucre complet

1 pot de compote sans sucre ajouté 100 g

100 g de farine de riz tamisé

50 g de farine de coco

1 c à c de bicarbonate de soude

125 g de chocolat noir fondu

60 g de pépites de chocolat (ou chocolat haché)

1 bouchon de vanille liquide

1 c à s de psyllium

4 c à s de lait de coco

 

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 160°

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre 5 min

Ajoutez la compote et la vanille et battez à nouveau quelques minutes

Incorporez la farine tamisée, la farine de coco, le bicarbonate, le psyllium, et le chocolat fondu. Mélangez. Ajoutez les pépites, le lait de coco et mélangez

Prenez une c à c de pâte, formez une boule avec vos mains et aplatissez- la légèrement avec votre paume. Faites de même avec le restant de pâte en  espaçant les cookies les uns des autres

Faites- les cuire au four 8 à 9 min (ils doivent être légèrement craquelés)

Laissez les refroidir sur la grille

 

 

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